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  • 《女人花》2007年第12期摘录:大豆:让你美得更健康

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正文摘录:

假莹l袤至美/FiEnG55&BcouEiFU黄豆中的异黄酮萃取物。卵磷脂及低聚糖是最常提到£1“93大营养成分卵磷脂具有生物乳化剂的功用.可使脂肪顺利运输至肝脏中代谢.同时可降低血液中的胆固醇含量预防动脉硬化.建议素食者、油脂摄取过多者.脂肪肝患者,肥胖者应多摄取卵磷脂.预防身体出现脂肪肝.而且卵磷脂可代替脑内神经传达讯息.进一步提高记忆力。至于低聚糖则有助刺激肠内乳酸菌活动.同时有效抑制肠道的有害菌群.减少有毒发酵产品及有害群菌的产生.保持肠道健康。让你、’/文,寄蓉大豆.又名黄豆.是豆类食物中营养价值最高的一种.被称为“豆中之王”、”田中之肉”,”绿色的牛乳”等.是数百种天然食材中最受营养学家推崇的食物。大豆中的蛋白质含量高,一般为35%~40%.最优良的大豆甚至可达50%左右.且为优质蛋白.其质量可与动物蛋白媲美.分别是牛肉、鸡蛋、猪肉和牛奶的2倍、3倍、5倍和12倍。大豆脂肪含量也较多.约为18%~20%.属优质脂肪.不饱和脂肪酸占85%。其中.亚油酸含量占一半以上.能降低血清胆固醇含量.减少胆固醇在血管壁的沉积.预防动脉硬化和心血管疾病。大豆脂肪中还含有卵磷脂和大量维生素E,对神经系统有保健作用和抗衰作用。大豆还含有钙、磷,铁、镁等多种矿物质和硫胺素(维生素B1).核黄素(维生素B2)等维生素.能增强体质。大豆中含的大豆皂甙能防止体内产生的过氧化脂质.预防肥胖和动脉硬化.从而延缓机体衰老。除此之外.大豆中蕴含的大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似.具有雌激素活性的植物性雌激素.能够减轻女性生理周期及更年期综合症状.延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性,养颜、减少骨丢失.促进骨生成、降血脂等。随着年龄增长.女性激素会逐渐减少.加上不正常的生活及饮食习惯均会令雌激素失调加剧.而大豆蕴含的异黄酮就能有效地调节雌激素分泌.纾缓周期及更年期不适症状.甚至预防女性癌症(如乳癌.子宫颈癌)的产生.对女性尤为有益。但要注意的是.如果想借助补充大豆异黄酮来降低女性癌症的发生几率.应尽早开始摄取足够有关养分,假若等到更年期才开始的话.那就太迟了。据香港中文大学较早前对1.000名年龄在20岁以上的香港居民进行调查,发现豆类异黄酮食用量较低的被访者,其胆固醇水平明显较高.而每天食用1~2份豆类食品(见附表)的女士.则发现她们的骨质量较高,这种情况在身材瘦削的女性身上尤其明显.所以平常应多食用豆类食品.就保持健美身材。应尽量少食;患有严重肝病、’肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;惠疮疽期间不宜吃黄豆及其制品。、编辑蝶衣·dieyi_一vl@126㈣072W8017龆果是有缘的.千山石求也晤褊不7.如果』恤是近的.我相信会和你认识T蜂.31事.¨屯米.未婚.商^世家他聪龋果断.是家族企业的继承^.在吾鼬【11上海、浙江经营J墙品{撼发.资P雄孽,身为孝子他.诚觅一位有孝心.重捐爱晷的女孩他将黾真心厨护你的一生,合鼬约见.报销往返枫景。本广告经核买.资料真实.若有虚弦.承垣一场法律费任电话:0898.3135623031356231联系入;柯老毵嘭

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