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正文摘录:

羊葫芦其制作方法是将肚子分割加工，放到滚水中滚几下，迅速起锅，辅助调料吃，虽说是平民小吃。水爆肚在制作上却一点也不马虎。原料要用当时的鲜肚，不冷冻，并以羊肚为上。将鲜肚仔细洗净之后，分割成肚板、肚仁、肚领、食信、散丹、葫芦、蘑菇、蘑菇头等不同部位，然后分开爆。爆时必须火旺，各个部位在滚水中逗留时间多则十几秒，少则只有几秒。现今，爆肚冯已有三家分店，分别在当代商城、庄胜崇光和王府井小吃城。精心的选料以祖上秘传作料配方，绝对吃的新鲜，吃的香。、“l领川：一：爆中极品，口味脆嫩可口。并且。这可是几只羊才能凑够一盘的希品哦，所以一份的价钱也要相对责一些。，i_!：有个很形象的名字叫做“暴龙梭衣”，口感也是脆脆的。嚼劲正合适。。’囊，¨、强‘曩。.。.，i：很滑润的口味，水爆时火候相当重要。火大则老、火小则生。状如梨花的牛肚仁：鲜嫩的肚仁加上高超的水爆功夫.当然叫绝较好!一t.㈠、错：酱油、芝麻酱、辣椒油、香菜末、几味中药才是秘方决不外体会其中味啊!趋循r＼