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正文摘录:

忧还是源于对大闸蟹的认识不足，大闸蟹的捕食能力只是局限于一些低级的贝类而已，对三文鱼对大龙虾等并不构成多大的威胁。如果真的要建立所谓的捕杀机制，那么最好的办法就是认识大闸蟹的美味，如果能认识到这一点，捕杀机制则自行启动，平衡也就自然会在预期之中了。大闸蟹是阳澄湖的特产，根在中国，又怎么会远涉重洋，而侨居到了欧洲的呢?有人猜测，早在清朝五口通商的时候，黄浦江一带停泊着许多欧洲商船，商船为了自身的稳定，蓄水舱中需要灌满压舱水，压舱水取之黄浦江，大闸蟹的幼苗与卵就随着压舱水到了欧洲，当地的水系又与长江水系较为接近，大闸蟹遂又在欧洲繁衍生息，形成了侨居的种群。其实，国外除了大闸蟹以外，尚有体系庞大的另外的螃蟹家族。但不论世界上有多少种螃蟹，大闸蟹由于其美味而受到食客的青睐，按照中国“一湖二河三溪四海五塘”的传统说法，生长在阳澄湖的大闸蟹最有王者之尊，属于餐桌上的贵族。责任编辑／易水图片编辑／吴敬版式设计／李晟