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正文摘录:

比如说著名自勺聃干面。]930年代初期，汉口长堤街有一个名叫李包的人t在关帝庙一带妻原粉和南面。有个夏天的晚上，李包还剩下许多面，他就把面条青孰后捞起来，啄在案板上。后末不小心惰麻油菠在了面予上，于是，他季性把麻油拌和到面系里，将面争扇辱。第二天早上，李包将拌iii麻j由的面条放在沸水里烫热，再蔫干水放到碗里，钫后加上卖凉粉用的佐料。人们看到热气腾腾、香味扑鼻的干面系，岢得非常新鲜，去碗·竞有种说不出的美味，于是争相购买。呕就是最早期的璁干面了。臻干面既不同于原面·又不同于汤面。韦l_作时先将面条煮熟，拌油后滩原，吃时再放到沸水中赏热，加上芝麻酱、辣椒酱、榨菜、葱、姜、蒜、酱油和香醋等，县有独持的风咔。现在，武汉珥干面已驰名全国，与山西的刀削面、两厂的伊厢面、四川的担担面、北方的炸酱面并柞为我国五大名面。j丕有就是美人蝴蛘面的故事了。清光绪年司，武昌洪山附i斤有家专妻面食的小铺彳，当垆的是位漂亮姑娘，有人j薹呼其力“美人店”。返个店里出售的一种蝴蝶面供不匝寸。它的经营方式很特别：一年只做5个月的主意，红菜琴上市才开张，红菜薹罢园就黟业。只限r主晨援待腼客，每人供应碗，以炷香力度t香点完了立即洼牌：明日请早。有一年一住在司门口的个南冢公子幂名前往，接连两次都是去晚了点，虽经再恳求，姑娘仍不肯破例t连冷板凳都坐不成。第三天，这位公子天不亮就去了t皂算吃到铆蝴蝶面。从此每日必到，威力座上常客。两三个月后，公子想“美食美色”兼得叫青慝出重金娶姑娘力妻，甚至破产也在昕不惜。姑娘看到他力了匹E碗面，下避风露，不怕路远，不辞劳顿，每天必到t的确是情真葶孥，于是匝亢了讴门杀事。完婚后在门上贴出了“目即日起，水远歇业”的届辜。过了几天，有人在届事旁边贴了张花笺，写道：“去年今日此_1中，人面羹汤相映红。玉人II知伺赳去，至令食客怅舂风。”傲起了肺客的公惯。弄明原因后t大家纷纷责备返位公子，剥夺了大家的口福。力了息事宁人，公子姑娘办了几桌酒席t招待往日砸客，并当众公布蝴蝶面的制作方法。司—剩圳川