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正文摘录:

Fitness康健”。。施用农药以后，蔬菜有包括农药及其代谢物、降解物以及有毒杂质等物质残存。农药残留主要有两种形式：一是附着在蔬菜、水果的表面，另一种是在蔬菜、水果的生长过程中，农药被吸收，进入其根、茎、叶中。与附着在蔬菜、水果表面的农药残毒相比，内吸性农药残毒危害更大。这些农药对人体内的胆碱酯酶有抑制作用，能阻断神经递质的传递，造成中毒。哪些蔬麓容易蛩：武药污染?人们最关心的问题是哪些蔬菜容易受农药污染?据农业植保部门调查，不同的蔬菜品种，由于其病虫害发生规律不同，其防治办法也不同，受污染的程度相对有轻有重。通常来说，一些易于生虫、生虫后又较难防治的蔬菜瓜呆常常是农药污染较严重的品种。根据各地蔬菜市场农药检测结果综合分析，在叶菜上使用过高毒农药的种植户占32.8％。使用高毒农药的主要蔬菜品种为番茄、黄瓜、菜椒、豆角等。主要用药品种有氧化乐果、对硫磷、甲拌磷、甲胺磷、水胺硫磷、呋喃丹等。统计结果显示，农药残留较多的蔬菜包括：韭菜、油菜、空心菜、菠菜、生菜、大白菜、小白菜、油菜、油麦莱、芹菜、甘蓝、菜花、韭黄、雪里红。农药残留较少的蔬菜包括：葱、蒜、姜、洋葱、番茄、黄瓜、青椒、冬瓜、南瓜、佛手瓜、西葫、豆角、豇豆、芦笋、马铃薯、山芋、莲藕、茭白、芋头。蔬菜容易残留哪些农药?西南农业大学的李云瑞教授告诉我们，目前我国蔬菜主要有三类农药残留：有机磷农药：对硫磷、甲胺磷、氧化乐果、滴滴畏等。拟除虫菊酯类农药：烯丙菊酯、胺菊酯、炔丙菊酯、氯菊酯、烯炔菊酯、苯醚菊酯、苯氰菊酯等。有机氯农药：如六六六、滴滴涕、乐果、氯杀芬、氯丹、五氯酚、百克威、抗芽威和西维因等。因农户认为这些药药力猛，杀虫子好使，往往喷一次以后，虫子就不敢再来了。而为了让卖出的蔬菜上没有虫眼，更好看，农户往往多次喷药，不按使用说明，私自加大用药量，或在用药没有过安全期时就将菜采摘售卖。因此造成农药残留现象十分严重。伤害，比你想像的更可怕残留农药会带给我们什么样的伤害，我们看到的就是伤害的全部吗?答案是，完全不是这样，我们看到的只是误食有毒蔬菜后的急性中毒事件。根据目前的研究结果表明，当我们体内残留农药达到一定程度时，就会对我们的健康造成直接或隐性的伤害。李云瑞教授介绍，目前我国生产的农药主要是通过抑制昆虫中枢神经中的胆碱酯酶使之死亡而发挥杀虫作用的。这些农药不仅能杀死昆虫，而且对人体内的胆碱酯酶也有抑制作用，它能阻断神经递质的传递，引起肌肉麻痹造成中毒，在严重时危及人们的生命。直接伤害——当体内滞留的农药较多时，表现出乏力、肌颤、心慌、呕吐、腹泻等症状。严重者，可能出现昏迷、抽搐、心力衰竭以至死