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正文摘录:

途径获得。人体内的碘有80％，～90％来自食物，10％～20％来自饮水，5％左右来自空气。取自食物中的碘化物是人体碘的主要来源，食物中的碘化物在消化道内几乎完全被吸收(经肠上皮细胞进入血浆)。碘化物须先还原成碘离子形式后才被吸收.骨肠内含有钙、氟、镁等元素不利于碘的吸收。蛋白质与海鱼是碘充足的食物来源热量不足时，胃肠内对碘的吸收也不好。碘盐无疑是食物途径中最稳定、有效的一种。当然，我们还要知道从哪些食物中可以找到自己所需要的碘。一般地说，大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每公斤不超过1.O毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量较高，每公斤可达到1.64和1.60毫克。海产品中的碘是陆地植物的几倍.有的高达几十倍。通常我们吃的海带，其碘含量每公斤就有10.O毫克。海鱼和紫菜也同样是日常生活中补碘的较好食品..经常吃海带不但可以补充体内的碘而且还可以同时摄入其它种类的微量元素、氨基酸和维生素等.所以，只有海产品是自然界中含碘较高的食品.平时应注意多吃这类食品，它是天然的最佳补碘产品.十字花科食物(芥兰、油菜、花椰菜、高丽菜、莴苣、白菜、白萝l、等)有助于预防癌症，却会防碍碘的吸收，因此碘营养不足的人及甲状腺功能低下者，应该控制这类食物的摄取、碘每日摄取量表(中国营养学会推荐)特定人群摄取量6个月以内婴儿40微克6个月～1岁50微克7岁以前70微克7岁以后120微克13岁以后至成年(包括老年)150微克专家观点国家卫生部碘缺乏病专家咨询组副组长舒延清“中国目前人群的碘营养水平处于国际组织建议的可接受水平，碘摄入量基本合理，从全国总体水平看，当前不存在碘过量问题”，舒延清如是说。他指出，从1995年到2002年进行的四次监测数据显示：全国加碘食盐覆盖率已经由1995年的80_2‰，增加到2002年的95.2％，合格碘盐食用率从39.9‘％增加到88.9％。目前，全国已经有24个省份达到或基本达到实现消除碘缺乏病的阶段目标，尚有西藏、新疆、青海、甘肃、四川、重庆、海南等七省、区、市没有达标。他强调.中国从实施食盐加碘为主的综合性防治策略开始.就建立并不断完善了人群碘营养监测系统和反馈机制，并根据监测信息适时调整策略，先后对碘盐浓度做出有关限值规定，制止了一些地区滥用碘油丸和含碘保健品的不正当手段，提出科学补碘的干预措施。“中国部分地区重点人群碘营养调查项目”结果也证实：未发现加碘食盐造成人碘摄八过量的情况。碘盐的结晶体全国碘缺乏病专家组组长、天津医科大学教授陈祖培陈祖培在今年5.,E.115日全国防治碘缺乏病日表示，天津医科大学最近完成的一项国家自然科学基金重点项目——“必须微量元素过量(碘过量)对健康影响的研究”结果表明：目前食盐中加碘的浓度是碘的生理需要量，不会造成人群碘摄入过量.因此也不会造成因食用碘盐而形成的碘过量的公共卫生问题，他指出，“碘浓度即使再增加5倍，依然没有发现对健康有什么不利影响”。该项科学研究证实，目前已证实生活在高碘地区的总人口仅为3000～5000万人，碘过量对人体造成的危害要比碘缺乏似桐克克此微微与m瑚雅推日的夸口咀，癸齐营和会奏妇母宽孕乳研学科国，毛