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正文摘录:

官不受损伤。脂肪是脂溶性维生素的良好溶剂，可促进它们的吸收。脂肪摄取不足，可能导致脂溶性维生素的缺乏。脂肪为人们带来餐桌的美味，产生特殊的香味促进食欲。因此，脂肪在食谱中必不可少。每日进食脂肪的产热量应占总能量的30％以下，具体到每日食物，应摄入150克左右的瘦肉和30克的植物油。此外，每日进食1个鸡蛋和1袋牛奶(250毫升)也可为人体提供脂肪酸。摄入脂肪过多，会引起高血脂、肥胖等疾患，因此避免摄入脂肪已经成为人们普遍关注的问题。脂肪藏在哪里很多糖尿病患者都认为只有烹调用油才是膳食脂肪的唯一来源，因此炒菜少用油就算是限制脂肪了。其实日常食用的很多食物中都含有脂肪。根据它们存在的方式可以粗略分为：脂肪==“看得见的脂肪”+“看不她的脂肪”“看得见的脂肪”：指从感官上就知道含脂肪多的食品，如动物油、花生油、豆油、橄榄油，以及动物外皮如鸡皮、鸭皮等食物。“看不见的脂肪”：顾名思义，不容易为人所注意，例如：肉类、蛋类、奶制品、动物内脏、豆制品，还有坚果类食物，如：花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果、松子等，均含有较多量的脂肪。即使谷类、蔬菜、水果中也含有微量的脂肪，如果过多摄入也会带来超量脂肪。这些“看不见的脂肪”恰恰是人们容易过量摄入的，肥胖也会由此而来。15粒花生米==30颗瓜子=2个核桃=1O克纯油脂(约1勺油)的含脂量需要留意的是不但炒菜要少放油，还要特别注意那些隐藏起来的脂肪。建议您适量增加食物中植物性来源的脂肪，如：大豆、芝麻、油菜籽、核桃、花生等不但不含胆固醇，而且能够抑制小肠吸收那些来自于动物性食品所含的胆固醇，同时又含有丰富的必需脂肪酸，有保护心、脑血管的作用。此外，如果单纯由碳水化合物提供过高的能量，超过身体的需要，也会转化为内源性脂肪在体内蓄积。多谈水化含翰(糖类)一糖尿病患暑不可缺碳水化合物，又称糖类，常常被人们想象为血糖的主要“创造者”，而被糖尿病患者视为“公敌”。其实它也是糖尿病患者生活中必不可缺的一部分。碳水化合物按照其结构可分为单糖、双糖和多糖。单糖：是最简单的碳水化合物，常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖。具有甜味，易溶于水，可以不经过消化液的作用，直接被人体所吸收和利用。双糖：由两个分子的单糖结合在一起，再脱去一分子的水后合成。常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖等，易溶于水，经机体分解为单糖温罄提示耳要常弹保持听力，避免耳鸣。耀尿病i凛界后可以被吸收利用。有些成人的消化道中缺乏分解乳糖的酶，因而食用乳糖过量后不易消化，往往出现胀气、腹泻等症状。多糖：由数百乃至数千个葡萄糖分子组成，常见的淀粉、糊精属于此类，没有甜味，不易溶于水，经消化酶作用最终也分解为单糖。还有一类多糖，包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶等，它们不能被人体消化吸收，在肠道内形成废渣，被排出体外，但是它们对人体有很重要的功能。碳水化合物的功效碳水化合物也是构成机体组织的主要成分，并参与机体新陈代谢过程。在细胞中转变为糖原储存起来，储存的糖原又可分解成葡萄糖入血，以供给组织细胞利用。碳水化合物还具有保肝解毒和对抗产生酮体的作用。因此，碳水化合物也是人体必需的营养素之一，其作用是蛋白质、脂肪所不能完全代替的。作为碳水化合物的重要来源，主食、蔬菜和水果是每日必不可少的食物。具体来说，成年男性每日应进食主食250克(生重)或更多、女性为200克(生重)或更多。每日食用500克蔬菜和1个水果对每个人来说都是必要的(糖尿病患者在血糖控制平稳的前提下可进食低糖水果1个，如苹果、猕猴桃等)。与此不同的是，含大量单糖、双糖的食物，如甜食、甜饮料等则应避免进食。、／